あずきココアマフィン
本日から怒涛の（？）マフィン試作を開始したいと思います。
ちょっと人にあげようと思いまして…喜んでくれるといいなあ( ^ω^ )
手始めに、吉川文子さんのレシピ「あずきココアマフィン」を作ってみました☆彡
チョコチップじゃなくて？ あずき？ と思いましたが、なかなかいけました(*''ω''*)
ゆであずき缶なんて初めて買いました……しかも体のことを考えてオーガニック(*´ω`*)小さい頃からあんこ系のお菓子が苦手だったんですけど、最近好きになりつつあります。ほっこりする甘さでした。
生地がもっちりふんわりするのはやっぱりクーヘンだからなのかな。一個の重量がずっしりで、密度がすごく詰まっていて一個でお腹いっぱいになります(;´Д`A ```
たまにはマフィンらしいホロホロ食感が食べたくなったので、明日はヴィーナスでやってみようかと思います🌟
あずきココアもまたリピートしたい…♪
それにしても最初の頃は「マフィンはバターでしょ…」と思っていたんですがずるずるとオイルマフィンにはまってしまいました 笑
オイルで作っても立派なお菓子になるんですよね……色んなお菓子や本に出会えて幸せです(*´Д｀)
2種のマフィン🎃
ハロウィンに何の関係もないですが、時季なので…🎃 Happy Hallowe'en🎉
さて…マフィン型を出しまして久し振りにマフィンをつくってみました✨
吉川文子さんのレシピ「ほうじ茶と黒蜜ときなこのパウンドケーキ」を、マフィン型で焼いてみました。
パウンドケーキって、食べる時に切らなきゃいけないし…と妙にめんどくさがってLet's try🌟
オイルで作ったパウンド（マフィン）は初めてだったんですが、普通においしかった…バターよりさっぱりしていていくらでも食べられそう( ^^) _旦~~
上からかけた黒蜜+きなこソースがパリッとして濃厚で、あっさりしていて香り高いほうじ茶の風味に合います。吉川さん本当に素敵…(^-^)
続いてこちらは若山曜子さんレシピの「キャロットケーキ」です‼🐰🐰
粗くすりおろした人参が入っているんですが、まっったくその風味がしません。
作りながらも半信半疑だったのですけど、見事に消えた人参臭にまさに目からうろこでした…
粉を全量クーヘンにしたので、すごく弾力のある生地になりました。蒸しパンみたいな。
スコーン2種③
スコーンどんだけ続くんだwww しかも毎回２種。段々スコーン２種免許みたく見えてくる。
また本をゲットしてしまったのでもう少し続きそう…
強力粉を手に入れたので早速「ロンドン風ふんわりスコーン」を作ってみました。
本当にふんわりして、パンみたいです。こちらも好きになりました(*''▽'')
生地を寝かすこと計１時間半……手間を掛けただけあってとてもおいしかった💙
強力粉だからこねこねしていいし！ 混ぜすぎないようにといつも神経質になっていましたが、今回は思う存分捏ねて捏ねてとても楽しかった(^.^)
待っている間買い物に行ってきまして、一種類だけあったラズベリージャムと、クロテッドクリーム用の生クリーム＆サワークリームを買って来ました。
ラズベリージャムが黒っぽくてびっくりしました……こんなんなのか……いちごに慣れているから(^^;)
甘酸っぱくておいしかったけど、焼き立てはなんにもつけないで食べるのがやっぱり好きかなあ。あとはメープルシロップ！ あれはとてもおいしい……サクサクな生地と絡まって最高なんですよね……シンプルなスコーンを作った時はこのように大概ケンタ風にして食べています。
吉川文子さんのレシピを参考に、「ほうじ茶のスコーン」を作ってみました！
ほうじ茶のティーパック買って来ました……わざわざ……飲まないのに……
でも香ばしくてすごくおいし～い(^^♪
なかなか火が通らなくて３０分も焼きました。フラワーが足りなくなって、余ってたエンジェライト使ったからかなあ(^^;) よく分かんないけどスコーンクッキーには普通の薄力粉かクーヘン使った方がいいと思いました……
クーヘン！ この前通販で注文したのですが、滋賀から発送されるらしくてまだ届かない……(^^;) 早くこれでクッキーとか焼いてみたいなあ🎵
スコーンとクッキー2
全粒粉とアーモンドのメープルスコーン♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
全粒粉って初めて入れたんですが、ものすごく香ばしいですね！
メープルシロップも合いました〜🎶 少し前まではちみつにはまっていたのに…メープルシロップもやっぱりおいしい(≧◇≦)
こんなに簡単においしいものが食べられていいんでしょうか…スコーンって本当においしくて手軽にできるんですね。もう他のケーキとか作れなくなってしまうかも 笑
スポンジ用に先日買った、エンジェライトという薄力粉を使っていたのですが、何だか歯ごたえがよくないので、スコーン＆クッキー用にバイオレットを買って来ました。面倒ですが粉も使い分けたほうが断然おいしいですね！ てかもうバイオレット一択でいいかも…何でも焼けるし 笑
下のは、ピーナッツバターのチョコチャンククッキーです。
クッキーの焼き時間に毎回困っていますw
取り敢えず180度では低いみたい…次は最初から190度でいってみます。
